In het restaurant van Chalet Robinson hebben we aan alles gedacht om groepen van meer dan 10 personen onder de beste omstandigheden te ontvangen.
Neem alstublieft contact met ons op via e-mail op info@chaletrobinson.be zodat we uw bezoek kunnen organiseren. Om uw ervaring te vergemakkelijken, selecteer alstublieft een menu- of formuletype voor de hele groep. We vragen u ook om individuele keuzes ten minste 3 dagen voor uw reservering door te geven.
Om beschikbaarheid te garanderen, raden we aan om tussen 2 en 4 weken van tevoren te reserveren. Gelieve deze termijn te respecteren, aangezien we prioriteit geven aan privégelegenheden.
Als u overweegt om Chalet te privatiseren voor een speciale gelegenheid (bruiloft, bedrijfsfeest, verjaardag, teambuilding, enz.), ga dan naar onze speciale pagina.
55€ / pers – aan tafel geserveerd – min. 10 pers
Voorgerechten
Zeebrasem ceviche, ponzu, sesam, augurkuien, oma Smith
of
Burrata, geroosterde peren met honing, thym, geroosterde hazelnoten
of
Garnalenkroketten, gebakken peterselie, citroen
Hoofdgerechten
Geroosterde zalm, kokos-lemongrassaus, snijbiet, Chantenay-wortels,
gegrilde aardappelen
of
Confit kalfsvlees, wilde paddenstoelen, pastinaakmousseline, tijmsap
of
Salade van rode linzen, butternut, kikkererwten, yogurtcrème, feta
Vegan-optie op anvraag
Nagerechten
Chocolade lava cake fleur de sel, vanille-ijs
of
Romige speculoosmousse, gekarameliseerde appels
47€ / pers – aan tafel geserveerd – min. 10 pers
Voorgerechten
Kroketjes met Vieux Brugge-kaas met truffel, gebakken peterselie, citroen
of
Rundvlees carpaccio, wilde champignons, pesto, knapperige parmezaanse kaas
Hoofdgerechten
Geel gevogelte, zoete aardappelmousseline met gember, brocolini, rundersap
of
Snacked sea brasem, Napolitaanse saus, aubergine kaviaar, gegrilde aardappelen
of
Geroosterde bloemkool met komijn, hummus, hazelnoten, basilicumolie, bulgur
Nagerechten
Lichte mousse van pure chocolade, gekonfijte sinaasappel,
gekarameliseerde walnoten
of
Fijne appeltaart, vanille-ijs
€ 19 / pers. – aan tafel geserveerd – voor kinderen onder de 12 jaar
Voorgerecht
Kaaskroketten
Hoofdgerecht
Pasta met verse tomatensaus Parmezaanse kaas
of
Fish & chips, ketchup
Dessert
Twee bolletjes ijs naar keuze (vanille, chocolade, aardbei, framboos)
SAVOYARD BUFFET
45€ | pers – buffet – min. 45 pers
EXCLUSIEVE DESSERT
Raclette Bagnes
Tartiflette geparfumeerd met truffel, gesmoorde groene groenten
Vleesschotel en « viande des Grisons »
Kruidensalade, bloemetjes en jonge scheuten
Aardappelpuree met Reblochon
Hoevekip, zacht gegaard met gerookt hooi
Artisanale zilveruitjes en augurken
Gerookte kip, rundspastrami en gerookt spek
Zuurdesembrood
3 KAZEN FONDUE*
NATUUR 35€ | pers of TRUFFEL 38€ | pers
Fonduepannen aan tafel geserveerd – min. 4 pers
EXCLUSIEVE DESSERT
Comté, beaufort et emmental (200 gram per persoon)
Artisanale vleesschotel
Salade met verse kruiden en jonge scheuten, wintergroenten
Gepekelde groenteschotel
Artisanale zilveruitjes en augurken
Aardappelen met tijm en rozemarijn
Hompjes brood
SAVOYARD BUFFET
47€ | pers – buffet – min. 45 pers
EXCLUSIEVE DESSERT
Raclette Bagnes
Tartiflette met truffel, gesmoorde groene groenten
Vleesschotel en « viande des Grisons »
Kruidensalade, bloemetjes en jonge scheuten
Aardappelpuree met Reblochon
Hoevekip, zacht gegaard met gerookt hooi
Artisanale zilveruitjes en augurken
Zuurdesembrood
* Een keuze aan fondue per tafel
47€/pers – buffet voor min. 45 pers.
Maïskip gemarineerd in gekonfijte citroen, bonenkruid, pistou en koriander
Belgisch Holstein rundvlees met sumakpeper
Kalfskefta met kruiden, munt- en salieyoghurt
Zeebaarsfilet, vierge olie
Vegetarische opties beschikbaar op aanvraag
Warme bijgerechten
Venkelhoning & komijn
Courgette met citroentijm
Chimichurri Maïs
Aubergine tahini, oregano
Bloemkool, komijn, rozemarijn
Tomatenclusters, salie
Aardappel, zure room met bieslook
Salades
Quinoa met groene groenten en sumak
Sperziebonen, tomaten, feta, za’atar
Salade met vijgen, waterkers, radijs, geroosterde hazelnoten
César salade met romaine sla, Parmezaanse kaas
47€ / pers – Buffet – Min. 30 pers
Belgisch buffet
Sla met gerijpte geitenkaas en walnoten
Salade van witloof, appel, geroosterde
hazelnoot
Zalmfilet Bellevue met chimichurri
Rundstartaar
Garnaalkroketten
Erfgoedtomaten met grijze garnalen en kervelmayonaise
Luikse gehaktballetjes
Vlaamse stoof van runderswang
Gegrilde seizoensgroenten
Gestoomde aardappelen
Verse frietjes
Italiaans Buffet
Kalfssaltimbocca met salie
Rundscarpaccio, rucola, parmezaan
Buffelmozzarella, citroenolie,
verse kruiden
Rundstartaar op z’n Italiaans
Cannelloni met ricotta en saus
Charcuterieschotel
Broccolisalade, Sardijnse pecorino
Farfallesalade, rode pesto
Ravioli met truffel
Gegrilde seizoensgroenten
Gesauteerde aardappelen met
rozemarijn
47€ p.p. – min. 50 p. – selectie van bordjes
1 mini koude bordjse + 2 mini warmborden + 1 glaasje + 2 dessert
Mini koude bordjes
Rundstartaar
Holstein rundscarpaccio, gebakken paddenstoelen, truffel vinaigrette
Gemarineerde zalm met rode biet en wasabicrème
Mini warme bordjes
Gevulde portobello met feta, ricotta en kruiden
Beignet met vis, curry en krokante groenten
Gefrituurde gamba’s met chimichurri,
Kalfsvlees op lage temperatuur gegaard, gegrilde artisjok met peper
Grijze garnaalkroketten, citroen, gefrituurde boerenkool
Oud Brugge- en truffelkroketjes
Gegrilde aubergines met zwarte look, basilicum, granenmix, houmous
Glaasjes
Risotto met bospaddenstoelen en jonge scheuten
Velouté van butternut, sint-jakobsschelp en espuma van Fourme d’Ambert
Traag gegaard ei, gebakken paddenstoelen, truffelemulsie
Nagerechten
Crème brûlée met vanille
Chocolate mousse
Pavlova met rood fruits
Tiramisu met speculaas
Rijstpudding met gezouten karamel
Mini huisgemaakte wafel (chocolade, karamel of slagroom)
Panna cotta met rode vruchten
12 – 14.30 u.
18 – 22.00 u.
Kom je met meer dan 10 personen?
Voor groepsmenu’s kunt u contact met ons opnemen via info@chaletrobinson.be.
Of huur je liever de volledige locatie af voor een feest (huwelijk, personeelsfeest, teambuilding, …), klik hier!
