De délicieuses petites mises en bouche
Noix de Saint-Jacques, velouté d’asperges fumées, crumble de noisettes torréfiées
ou
Homard, coco citronnelle safran, pickles de choux-fleur
ou
Fleur de courgette, farcis aux petits légumes et pleurotes, mousseline de parmesan
Skrei en croute de pistache et basilic, beurre d’agrumes, purée de carotte au citron caviar
ou
Volaille fermière à la truffe, mousseline d’épinards, pommes bouchons
ou
Risotto d’épeautre, confettis de butternut et champignons des bois, espuma de parmesan
Moelleux au chocolat, myrtille, glace noisettes
ou
Poire caramélisée, yuzu, miel, lait d’amande
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– Diner –
– 2 personnes –
– 14 février –
